夏天一到，不少糖友都犯了愁：稍微一动就浑身冒火，血糖还跟着体温一起"飙升"。其实咱老祖宗早就留下了 "以食清热" 的智慧，选对食材既能扑灭体内的 "虚火"，又能稳住血糖。

今天，邀请糖尿病主任杨小红主任分享四类糖友们夏天适合吃的食物，清热降糖两不误，快看看你家餐桌安排上了吗？

一、富含维生素C的食物：给胰岛细胞 "撑起遮阳伞"

维生素C 就像胰岛 β 细胞的 "防晒霜"，既能抗氧化保护细胞，又能辅助降低血糖。研究显示，糖尿病患者每日补充 1000mg 维生素 C，可使空腹血糖下降 12%。

推荐食材及吃法：

1.彩椒：一个红彩椒含144mg维生素C（是柠檬的3倍），凉拌时加少许橄榄油，促进维生素C吸收，适合血糖高又怕辣的人。

2.番茄：熟吃更有利于番茄红素吸收，推荐做番茄豆腐汤（番茄+嫩豆腐+葱花），酸甜开胃还控糖，餐后血糖波动可减少20%。

3.猕猴桃：选绿心猕猴桃（每100g含维生素C 62mg），两餐之间吃半个，GI值仅52，比苹果更适合糖友。

特别提醒：维生素C 怕高温，建议凉拌、快炒或生吃，避免长时间炖煮。

二、清热利湿类食物：把暑热从里往外"扫"

这类食材就像体内的"排水泵"，既能清胃火除烦渴，又能通过利湿减少痰湿困脾，很多糖友吃后会发现小便变清、口气变清新。

推荐食材及妙方：

1.苦瓜：含苦瓜皂苷，被称为"植物胰岛素"，建议切成薄片用盐水腌10分钟去苦味，凉拌时加蒜泥，降血糖效果比炒着吃好30%。

2.冬瓜：96%都是水分，搭配赤小豆煮成冬瓜赤小豆汤（不加盐），既能清热又能消肿，适合下肢水肿的糖友，喝一周可见尿糖减少。

3.绿豆芽：富含膳食纤维和钾元素，清炒时加姜丝，能缓解暑热导致的血糖波动，餐后2小时血糖可降低1.5mmol/L。

特别提醒：冬瓜性微寒，脾胃虚寒的糖友可加3片生姜同煮；苦瓜每天不超过200g，避免伤脾胃。

三、高纤维控糖类食物——延缓血糖吸收

膳食纤维就像肠道里的"海绵"，能包裹糖分延缓吸收，研究表明每日摄入25g膳食纤维，可使餐后血糖峰值降低30%。

推荐食材及搭配：

1.燕麦：选整粒燕麦（非即食燕麦片），煮时加南瓜丁（南瓜纤维+燕麦 β-葡聚糖），早餐吃一碗，上午血糖能稳4小时。

2.魔芋：97%是水溶性纤维，做成魔芋丝炒青椒，纤维遇水膨胀后增加饱腹感，午餐吃一盘可减少30%主食摄入。

3.芹菜：茎秆含丰富植物纤维，凉拌时保留叶子，加少许芝麻香油，既控糖又防便秘。

特别提醒：吃高纤维食物时喝一杯温水，纤维膨胀后更易产生饱腹感，避免因饥饿过量进食。

四、补充水分的食物——给身体 "灌凉茶"

夏季脱水会使血液黏稠度升高，导致血糖假性升高，而这些补水食材既解渴又降糖，比喝白开水更适合糖友。

推荐食材及用法：

1.黄瓜：含水量95.8%，带皮吃（皮含维生素B1），每天当零食吃2根，可使全天血糖波动减少15%。

2.丝瓜：煮成丝瓜蛋花汤（少油少盐），丝瓜中的多糖能促进胰岛素分泌，喝完既补水又控糖，适合午餐食用。

3.椰子水：天然电解质水，含钾量是香蕉的3倍，运动后喝200ml（选无糖款），可快速补充水分，防止脱水导致的血糖升高。

特别提醒：椰子水含糖量约4.7%十大炒股杠杆配资平台，需计入每日碳水化合物总量，喝 200ml需减少20g米饭摄入。